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2024/7/10 15:44 Campus 王雅芬

孫悟空七十二變，這回變身巧克力造型腳踩觔斗雲，叱吒國際！義守大學觀光餐旅學院廚藝暨美食學系李建生老師帶領吳明倫同學參賽，結合古代神話的概念，創造出「叱吒九霄–孫悟空」的巧克力工藝作品。這件作品在來自馬來西亞、新加坡、泰國、印尼、菲律賓、越南等32個國家，超過2000人的賽事中脫穎而出，榮獲2024馬來西亞BATTLE OF THE CHEFS（BOTC）國際廚藝大賽「巧克力工藝CHOCOLATE WORKS」項目的銅牌。這是義守大學繼今年年初前往德國參加「IKA世界廚藝奧林匹克」獲得銅牌後，再次延續義大巧克力傳奇。

今年在馬來西亞檳城登場的2024 BATTLE OF THE CHEFS（BOTC），是每兩年舉辦一次的國際廚藝大賽，並且是全球廚藝界的權威賽事，由世界廚師聯合會（WACS）認證為B級賽事。義守大學師生團隊以中國神話《西遊記》中的靈魂人物孫悟空為主要角色，運用巧克力工藝的手法，栩栩如生地製作出孫悟空手拿金箍棒、腳踩觔斗雲的英姿，驚豔四座。悟空手中的金箍棒象徵對法律的捍衛，腳下特別設計的火球則代表對正義的熱情追求。比賽過程中，義大師生克服了馬來西亞熱帶氣候的考驗，完成了這座高度達140公分、重達30公斤的巨作。

吳明倫表示，使用的巧克力原料是可可果實，它是一種多變的素材，能製作成保養品、巧克力、香皂、膠囊等多種產品，就像齊天大聖擁有七十二變的本領。由於作品高度較高，需站在一定的高度才能進行雕刻工作，與平日在桌上製作巧克力的方式截然不同，所以獲獎真的非常開心。從小就對巧克力情有獨鍾的吳明倫，在年初與李建生老師和其他同學一起拿下IKA德國世界廚藝奧林匹克競賽巧克力工藝的銅牌。經過數月，他再次將所學的知識化為作品，讓世界看見其高超的廚藝。

李建生表示，透過國際賽事累積經驗，不僅提升了學子的技能和視野，更激發了追求卓越的動力，助其成為業界菁英。義守大學擁有集團飯店的優勢，提供學子專業知識與產業支援，從大學到職場一條龍式的教研養分，全力培育廚藝產業界的新星。

文章出處：https://www.chinatimes.com/campus/20240710003865-262301?chdtv